糯米饭怎么煮不粘锅?
1. 选择好锅：最好选择不粘锅或者电饭煲来煮糯米饭，这样可以避免糯米粘锅。 2. 提前浸泡：糯米需要提前浸泡，至少要浸泡4小时以上，这样煮出来的糯米饭才会更加软糯。 3. 控制火候：煮糯米饭的火候要适中，不能太大也不能太小。火候太大会导致糯米饭外熟内生，火候太小则会导致糯米饭煮不熟。 4. 加水量：糯米和水的比例一般为1:1.5，如果喜欢软一点的糯米饭，可以适当增加水的量。
米阿米啤酒鸭正宗做法?
步骤: 1、首先准备好所需的食材。番鸭，啤酒。因为在烹饪这道菜的时候不需要加入水，所以说就可以用上一瓶啤酒。 2、准备好所需的调味料。料酒，蚝油，麻油，可乐葱姜蒜，辣椒等等。你也可以按照自己的秘制配方去放入一些调味料，但是这些也完全能够做出啤酒鸭的味道。: 3、首先将番鸭清洗干净，然后剁成小块儿。准备个锅先将番鸭先进行冷水下锅焯水，焯水的时候倒入一些料酒，这样可以去除鸭子的腥味儿，焯水的时候会有一些血沫浮出将它撇掉，接着捞出鸭肉控干水分备用。 4、葱切成片，蒜去掉表皮然后切成碎末。5、锅中放入适量的油，然后倒入麻油和葱姜先进行爆香，再放入鸭肉进去，接着再放入少量的酱油和蚝油，看到鸭肉的颜色已经上色了，就可以倒入一瓶啤酒进去，这时候也可以再加入一些可乐，我个人是比较喜欢加一些可乐进去的。因为可乐不仅可以让肉质颜色更好看，也是能够提鲜的。 最后再放上葱段和辣椒，如果不喜欢吃辣的可以不用放辣椒。盖上盖子给它转为中小火慢炖一个小时左右就可以了。 7、在快要顿好的前十分钟记得用大火 收汁，然后就可以出锅了。 这道菜用来当成下酒菜也好，配上米饭也是非常惹人爱的，如果你也馋的话，不妨试着做一下来解解馋吧。
鸭洗净，焯水，锅中放油，下入葱姜蒜郫县豆瓣酱炒香，下入鸭肉，翻炒，将水分炒干，放酱油，料酒，盐，干辣椒，花椒，大料，加入啤酒，没过鸭肉，炖煮20分钟即可
主料：鸭肉500克，啤酒2罐，香菇100克，土豆1个，大青椒1个，泡椒2根，泡姜2块，大蒜5瓣，花椒适量，八角3颗，小葱2根 辅料：生抽适量，豆瓣酱2勺，老干妈油辣椒2勺 做法： 1.准备材料。 2.将土豆、青椒切滚刀块，香菇洗净切花。 3.准备三颗八角和适量花椒，将调味菜切好。
1、鸭清洗切大块，热锅，滴几滴食用油，放剁好的鸭肉小火慢慢翻炒，翻炒至鸭肉泛黄。 2、加入生姜，蒜，花椒，八角小火翻炒，炒香，加入米酒汁大火快速翻炒，加入老抽炒至鸭肉上色。 3、加1瓶啤酒，大火煮开转小火炖30分钟，加盐拌匀，小火煮10分钟，加入生抽，大火翻炒均匀收汁即可。
为什么做菜放啤酒不会醉?
酒的主要成分是乙醇，有挥发性，温度越高，挥发越快。炒菜时温度越高，炒菜的时间越长，剩下的酒精就会越少。用啤酒做菜可以起到去腥除异味的作用，但是酒精含量过高，在烹饪时会破坏肉类中的蛋白质，甚至影响脂类物质的口感，所以，啤酒可以依口味适量放入。 由于酒精遇热，挥发的越快，用啤酒做菜后，孕妇、小朋友、老人都可食用，不会醉。
我个人认为做菜饭啤酒不会醉的原因是因为少量的啤酒喝不醉人 。夏天的时候 很多人都喜欢喝啤酒 。有不少人在夏天的时候 每一餐饭之前都要吃一瓶啤酒 。夏天能喝一瓶啤酒 感觉浑身都很舒畅 ，有不少人一次喝四五瓶啤酒都不会醉 。年轻人凑一桌的时候喝啤酒 能使气氛更热烈。
